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| 食盐连锁的保管管理 | |||||
| 上海考察感想 | |||||
作者：谭凌 文章来源：酉阳盐业分公司 点击数： 更新时间：2006-10-10  |
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一、保管的功能 在连锁企业的经营活动过程中，保管有4个方面的功能。 （一）调节功能 （二） 保障功能 （三） 时间价值功能 （四） 服务功能 这次在上海盐业第四批发部、江苏盐业苏南公司所看到的仓库，给了我强烈的震撼。我们看到的是一个占地面积大、功能设施齐备、现代化分装、搬运、配送，工作紧张繁忙而不乱，管理经营理念新，服务功能齐全，充满了生机和活力的大型食盐配送。 二、保管作业的内容 连锁企业商品保管工作的主要内容有4个方面。 （一） 商品盐入库。这是根据商品盐入库计划和供货合同 的规定所进行的作业。如商品盐的接送、验收、化验等。 （二） 商品盐维护。这是商品盐在整个保管期间，为保持 其原有的价值和使用价值，需要采取一系列保管、保养措施，如堆码、盖垫、维护、保养和盘点等。 （三） 在库服务。连锁企业的装卸搬运、集货、分货、检 验理货和加工配送等大多数物流活动需要在仓库内进行。因此，商品保管活动要为其它物流活动提供各种便利的服务。 （四） 商品出库。这是指根据货主开出的出库凭证把商品 盐准确、及时、安全地发放出去的一系列作业活动。如备料、复核、装车、验货等。 三、保管合理化的标志。 保管合理化是指用最经济合理的方法实现保管的调节， 保障和服务等功能。合理保管的实质就是连锁企业物流系统通过先进的物流技术和科学的组织管理，以尽量少的人财物力来实现保管的功能。因此，保管合理化也是一个投入产出的关键问题。 保管合理化的主要标志有6个方面： （一） 质量标志。在保管中增加了多少时间价值或得到了 多少利润，都是以保管质量为前提的。所以，商品盐保管要以《食品卫生法》、《计量法》为标准，深入贯彻总公司提出的Is09001：2000质量管理体系和《食盐批发企业质量管理和技术等级标准》，建立一套严密、系统的质量保证体系。 （二） 数量标志。库存数量的多少直接关系到物流系统整 体功能的实现和经济效益的高低。因此，商品盐的储存，在安全的前提下，尽量利用库容。 （三） 时间标志。保管时间长不仅会影响物流成本，还会 造成碘的挥发、流失。因此，要求在保证保管功能的前提下，寻求一个合理的保管时间。 （四） 结构标志。保管结构是指仓库内所保管的各类商品 盐（包括副食、百货）的品种数占总品种数的比例。其保管的商品结构一要和经营所需的物资结构相适应，以保证经营过程连续不断地进行。二是要和市场需求结构相适应，以满足消费者的需要，这涉及到食盐市场调查，引导消费和寻求订单的问题。 （五） 服务标志。食盐是分布在商贸等行业从事流通活 动。我们的仓库既是流通仓库，又是加工仓库，商品盐既是保管对象，又是加工配送或销售对象。因此，保管活动能否为加工、配送和销售等提供便利的服务，也是保管合理化的主要标志之一。 （六） 费用标志。商品盐的保管不仅要发挥其功能，满足 经营的需要，而且应尽量降低流通费用，提高物流效益。因此，仓租费、维护费、管理费、损失费和资金占用利息等支出的高低，都能从一定程度上判断保管的合理与否。 |
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